Pão Sírio

Ingredientes:

1 quilo de farinha de trigo
2 ovos
20 gramas de sal
50 gramas de açúcar
30 gramas de fermento em barra
2 colheres (sopa) de óleo
2 copos de água + ou -

Modo de Preparar

Faça uma esponja com 100 gramas de farinha de trigo,o fermento e um pouquinho de água.Deixe descansar durante 15 minutos.Após este descanso,adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia e lisa.Após a massa pronta,faça os modelos em bolinhas de 70 gramas casa uma e coloque em cima da mesa ou em assadeira.Cubra com um pano durante 15 minutos.Após este descanso,pegue um rolo e estique a massa numa largura de 8 cms.Tome a colocar nas assadeiras ou em cima da mesa.Deixe descansar mais 15 a 20 minutos e leve para assar.

Temperatura do forno: Bem quente
Duração do forno: 1 a 2 minutos
Quantidade: 20 pães + ou -

Falando de pães famosos,quem pode esquecer do pão sírio?No início era feito também á base de fermentação natural,hoje substituída pelo fermento em barra.Sua massa leve e fina é ideal para acompanhar os pratos típicos dessa cozinha.Muitos outros segredos são utilizados no preparo dos diversos tipos de pães,não só os ingredientes incluídos na receita original,sua quantidades ou o tipo de fermentação.Também a temperatura do forno é um fator importante para o resultado final.O pão sírio,por exemplo é assado a uma temperatura bastante elevada,fazendo com que ele cresça muito,logo que entra no forno,para depois abaixar lentamente enquanto resfria.Assim sendo, a modelagem deve ser diferente,deixando as bordas bem finas.