Pão Sírio Para Profissionais

Ingredientes:

10 quilos de farinha de trigo
200 gramas de sal
500 gramas de açúcar
500 gramas de fermento em barra
10 ovos
4 litros e meio de água + ou -
1 copo de óleo de mesa

Modo de Preparar

Faça uma esponja com 1 quilo de farinha de trigo,o fermento e um pouco de água.Deixe descansar durante 15 minutos.Após este descanso,adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia.Corte as bolinhas com 70 gramas de massa cada uma,embole-as e coloque-as num tabuleiro.Cubra durante 15 minutos.Após este descanso,pegue um rolo e estique a massa numa largura de aproximadamente 8 cms.Trone a colocar nos tabuleiros.Deixe descansar durante 30 a 40 minutos.Após este descanso,leve ao forno bem quente.

Temperatura do forno: 300 a 400°
Duração do forno: 1 a 2 minutos
Quantidade: 15 a 20 dúzias de pães