Panetone

Ingredientes:

1 quilo de farinha de trigo
100 gramas de fermento em barra
200 gramas de margarina ou manteiga
8 gemas
10 gramas de sal
Essência de panetone
350 gramas de frutas cristalizadas picadas
250 gramas de passas embebidas no rum de um dia para o outro
200 gramas de açúcar
2 copos de água aprox.

Modo de Preparar

Faça  uma esponja com 100 gramas de farinha,o fermento e um pouquinho de água.Deixe descansar 15 minutos.Após este descanso adicione o restante dos ingredientes ( menos as frutas) e faça uma massa bem macia.Por último adicione as frutas e deixe descansar por 40 minutos.Após este descanso faça os modelos e embole-os.Coloque nas formas.Espere novamente o crescimento até quase atingir o dobro do seu tamanho,pegue uma lãmina,faça os cortes nos panetones em formato de cruz e por último coloque uma colherzinha de manteiga sem sal por cima de casa um e leve para assar.

Temperatura do forno: 180°
Duração do forno: 40 minutos + ou -
Quantidade: 4 panetones de 500 gramas cada.