Pão Doce Para Profissionais

Ingredientes:

10 quilos de farinha de trigo
1 quilo de fermento em barra
1 quilo de açúcar
1 quilo de margarina
50 gramas de sal
40 ovos
Água até o ponto

Modo de Preparar

Coloque na batedeira,1 quilo de farinha de trigo,o fermento e um pouco de água.Faça uma esponja e deixe descansar por 15 minutos.Após este descanso,adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia.Deixe-a descansar por 1 hora coberta com um plástico.Após este descanso faça os modelos em bisnaguinhas,canudo e creme,roscas recheadas,sonhos,pincele com ovos batidos exceto os sonhos e espere novamente o crescimento até quase atingir o seu dobro.Após tudo pronto,torne a pincelar com ovos e leve para assar.

Temperatura do forno: 200°
Duração do forno: 15 minutos