Pão De Hambúrguer ou Hot Dog Para Profissionais

Ingredientes:
25 quilos de farinha de trigo
750 gramas de fermento em barra
2.500 gramas de açúcar
200 gramas de sal
200 gramas de melhorador de farinha
12 litros de água +ou-
Modo de Preparar
Coloque todos os ingredientes na masseira e faça uma massa lisa,não muito mole e nem muito dura.Deixe-a descansar na mesa durante 15 minutos.Após este descanso,faça os modelos,coloque nas assadeiras e espere novamente o crescimento até quase atingir o dobro do seu tamanho.Após tudo pronto,leve para assar.


Temperatura do forno: 200 a 220°C
Duração do forno: 15 a 20 minutos
Quantidade: 400 a 500 pães