Coka Espanhola

Ingredientes:

500 gramas de farinha de trigo
50 gramas de fermento de pão
100 gramas de açúcar
100 gramas de manteiga ou margarina
2 ovos
1 pitada de sal
100 gramas de frutas cristalizadas picadas
Essência de laranja
¹/² copo de água aprox.

Modo de Preparar

Coloque em uma vasilha ou na batedeira 50 gramas de farinha de trigo,o fermento e um pouquinho de água.Faça uma esponja e deixe descansar por 15 minutos.Após este descanso,adicione o restante dos ingredientes colocando as frutas por último e faça uma massa bem macia.Cubra-a com ovos batidos e decore-as com as frutas abaixo.Após tudo pronto,espere novamente o crescimento por uns 15 a 20 minutos e leve para assar.Depois de assadas,pincele com geléia de damasco ou a gosto.

Decoração:

Cerejas
Figos
Nozes
Pêssegos

Temperatura do forno: 180°
Duração do forno: 40 minutos + ou -
Quantidade: 3 cokas